Chả giò tôm thịt là món ăn ngon quen thuộc trong các bữa tiệc, hội hè hay món ăn trong thực đơn của các nhà hàng. Món ăn là sự hoà quyện giữa các nguyên liệu như thịt heo, tôm được xay nhuyễn trộn đều với các loại gia vị, được gói trong bánh tráng rồi chiên giòn lên. Vị mằn mặn, béo béo của tôm thị được trộn đều của các loại gia vị, vị cay nhẹ của tiêu, cắn vào giòn tan của bánh tráng tạo nên hương vị khó quên. Hãy cùng Kim Dũng Ngân tìm hiểu cách làm Chả giò tôm thịt trong bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần có (Cho 4 người ăn)
- Thịt heo: 500 gram
- Tôm tươi: 500 gram
- Bánh đa nem: 1 gói
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Đường cát: 1 muỗng cà phê (nếu ăn ngọt bạn có thể cho 1 muỗng nhé)
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Hành tím: 3 củ
- Dầu ăn: 1 chén
- Chanh: ½ quả
- Ớt băm: 1 muỗng cà phê
- Tỏi băm nhuyễn: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
Hướng dẫn thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch tôm bằng nước sạch, cắt đầu, đuôi, để ráo nước
- Thịt mua về rửa sạch, cho vào máy xay thịt. Cách xay thịt có thể tham khảo Máy xay thịt
- Cho tôm và hành tím vào tô, cho ½ muỗng cà phê muối trộn đều để thấm gia vị. Thịt xay cho vào tô cùng ½ muỗng cà phê tỏi, ½ muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, sau đó trộn đều.
- Sau đó cho phần thịt vào tôm trộn chung với nhau. Ướp khoảng 15 phút cho gia vị được ngấm.
Cuốn chả giò
- Chuẩn bị 1 mặt phẳng để mâm hoặc đồ lót thực phẩm chuyên dụng. Bánh đa nem nhúng sơ qua nước cho mềm dễ cuốn, trải bánh ra mặt phẳng, cho hỗn hợp tôm thịt đã trộn đều với gia vị lên bánh. Gấp 2 bên bánh lại, sau đó cuộn bánh thành cuộn tròn sao cho phần nhân được gói kỹ bên trong bánh và không bị lộ ra. Tiếp tục cuốn như vậy cho đến khi hết phần nhân còn lại.
Chiên chả giò
- Chuẩn bị chảo sâu lòng, cho dầu ăn vào.
- Dầu nóng thì cho chả giò vừa cuốn vào chiên, lật đều chiên vàng các mặt rồi vớt ra để vào đĩa được lót sẵn giấy thấm dầu.
- Cứ như thế chiên lần lượt cho đến khi hết phần chả giò đã cuốn, lưu ý không nên để lửa quá lớn sẽ làm chả giò bị vàng lớp bánh tráng ngoài sớm mà phần nhân vẫn chưa chín.
Làm nước chấm và bày dọn ra đĩa
- Làm nước chấm: Cho ớt băm: 1 muỗng cà phê, tỏi băm: ½ muỗng cà phê, đường cát: ½ muỗng cà phê đường, nước mắm: 2 muỗng canh, nước cốt ½ quả chanh vào chén. Khuấy đều
- Bày dưa leo, xà lách vào đĩa, cho chả giò lên đĩa sao cho đẹp mắt. Giờ thì bạn hãy gắp 1 miếng chả giò chấm vào nước mắm và cho vào miệng để thưởng thức thôi nào.
Sử dụng máy xay thịt và máy trộn để làm chả giò tôm thịt
Máy xay thịt để làm chà giò
Máy trộn làm chả giò
Bài viết trên là công thức cho 4 người ăn, tại các nhà hàng hay các cửa hàng kinh doanh ăn uống thì cần chế biến với số lượng lớn hơn. Chính vì thế nếu là chủ của các cơ sở này, bạn không thể nào dùng phương thức truyền thống như trộn bằng tay. Máy xay thịt và máy trộn thực phẩm tại Cơ khí Kim Dũng Ngân sẽ là giải pháp dành cho bạn.
Với thiết kế phù hợp, vận hành êm, ít gây tiếng ồn, sử dụng đơn giản, giá thành rẻ mà chất lượng vượt trội. Máy xay thịt và máy trộn tại cơ sở chúng tôi đảm bảo tạo ra những mẻ thịt xay chất lượng, thơm ngon, hỗ trợ các chủ cơ sở kinh doanh chả giò tối ưu.
Hy vọng qua bài viết trên sẽ gợi ý cho các bà nội trợ một công thức món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Để được tư vấn về sản phẩm vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin sau:
CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ KIM DŨNG NGÂN
Địa chỉ: A2/52A Ấp 1, Xã Phong Phú, huyện Bình Chánh,TP. HCM
Hotline: 0703285078
Email: cokhikimdungngan@gmail.com
Website: cokhikimdungngan.com.vn
